Daun basil banyak digunakan pada masakan Eropa dan sebagian negara Asia
seperti Thailand, Vietnam dan Laos. Aromanya mirip dengan daun kemangi.
Biasanya ditambahkan pada olahan ikan, keju, telur, salad dan sayuran.
Selain melezatkan masakan, tanaman asal India ini juga bermanfaat untuk
mengatasi problem pencernaan, insomnia, antiseptik dan tonik.
Kuliner Eropa sangat akrab dengan bumbu yang satu ini. Topping pizza
akan kehilangan ciri khasnya jika Anda tidak menambahkan oregano. Olahan
pasta, steak, soup dan salad juga terasa lebih lezat dan istimewa.
Selain untuk bumbu, oregano juga bermanfaat untuk kesehatan, seperti
mengatasi gangguan pencernaan, antiseptik dan meringankan migran.
Dipasaran dijual dalam kondisi segar dan kering.
Bentuk fisiknya hampir mirip dengan taragon, aroma-pun tidak jauh beda.
Sebagai bumbu, rosemary dapat digunakan dalam bentuk kering maupun
segar. Aromanya yang harum dapat mengurangi bau amis atau prengus pada
olahan ayam, ikan, daging, maupun telur. Dressing salad dan barbecue-pun
akan terasa lebih istimewa dengan menambahkan bumbu ini.
Sage (Salvia officinalis)
Dulunya, sage lebih dikenal sebagai tanaman obat, tanaman ini memiliki
aroma harum dengan rasa sedikit pahit. Kuliner Eropa menggunakanya
sebagai bumbu daging, unggas maupun seafood. Pembuatan cotage cheese
wajib menambahkan sage untuk spicynya dan di Yunani, sage ditambahkan ke
dalam teh yang dikenal dengan sebutan sage tea.
Ada banyak sekali manfaat daun bawang yang bisa kita dapatkan untuk kesehatan tubuh kita, berikut adalah beberapa diantaranya :
- Mampu meredakan penyakit perut kembung.
- Meredakan batuk.
- Menyembuhkan flu dan sesak nafas karena flu.
- Meredakan nyeri sendi.
- Sebagai obat herbal anti radang.
- Mampu menyembuhkan dari gigitan serangga.
- Itulah beberapa manfaat yang bisa kita
dapatkan dengan mengkonsumsi daun bawang setiap hari yang bisa anda olah
sebagai campuran masakan yang membuatnya lebih sedap dan bermanfaat
untuk kesehatan tubuh.
Khasiat Daun BawangSebenarnya masih banyak lagi manfaat daun
bawang yang bisa kita dapatkan dari daun bawang. Itu karena daun bawang
memiliki beberapa kandungan vitamin seperti vitamin A yang sangat baik
untuk menjaga kesehatan mata, vitamin K, dan vitamin C. Selain itu daun
bawang juga memiliki khasiat untuk menjaga daya tahan tubuh kita agar
tetap sehat, memperlancar sirkulasi darah di dalam tubuh kita dan
sebagian orang juga mempercayai bahwa daun bawang bisa membuat kita
menjadi tetap awet muda. Untuk itu, daun bawang ini juga wajib
dikonsumsi karena kaya akan manfaat dan vitamin yang sangat dibutuhkan
untuk kesehatan tubuh kita.
Serai, umumnya dikenal sebagai tumbuhan biasa yang akar dan batangnya
sering dipakai sebagai rempah penyedap masakan. Padahal, minyak asiri
dalam tanaman ini banyak dipakai dalam industri kosmetik untuk pembuatan
parfum dan sabun.
Serai atau dalam bahasa latinnya disebut Cymbopogon ciatrus adalah genus
yang berisi sekitar 55 spesies rumput. Tumbuhan ini bisa tumbuh subur
di cuaca hangat dan mencapai ketinggian sekitar 2 sampai 4 meter.
Tanaman serai dipergunakan dalam berbagai kebudayaan. Bagian dari
tanaman ini yang bisa dipakai untuk herbal meliputi akar, batang, dan
daunnya.
Nah berikut beberapa khasiat serai yang belum banyak diketahui:
- Mencegah kanker. Sebuah
penelitian mengungkapkan bahwa setiap 100 gram serai mengandung
antioksidan yang dapat mencegah kanker. Pada tahun 2006, sebuah tim
peneliti dari University Gurion di Israel menemukan senyawa dalam tubuh
serai yang bisa mematikan sel kanker tanpa merusak sel sehat.
- Obat gangguan pencernaan. Teh
yang mengandung serai membantu mengatasi gangguan pencernaan, sakit
perut, masuk angin, kram usus dan diare. Serai juga membantu mengurangi
gas dari usus sekaligus mencegah pembentukan gas lebih lanjut.
- Detoksifikasi Serai juga memiliki sifat detoksifikasi
tubuh dengan meningkatkan jumlah dan frekuensi buang air kecil. Hal ini
bisa membuat organ pencernaan, hati, pankreas, ginjal, dan kandung kemih
bersih dan sehat karena zat beracun dan asam urat sudah disingkirkan.
- Manfaat pada sistem saraf. Minyak
esensial yang dibuat menggunakan serai dapat digunakan untuk memperkuat
dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Karenanya minyak serai yang
dioleskan ke permukaan tubuh memberikan efek menghangatkan, melemaskan
otot dan meredakan kejang.
- Menurunkan tekanan darah.
Serai efektif dalam mengurangi tekanan darah, merangsang sirkulasi
darah dan menghilangkan masalah tekanan darah. Konsumsi segelas jus
serai untuk menurunkan hipertensi.
- Sebagai analgesik. Serai meringankan semua jenis
peradangan dan iritabilitas yang berhubungan dengan sakit dan nyeri.
Jadi jika Anda mengalami sakit gigi, nyeri otot, nyeri sendi, atau
nyeri, teh lemon pasti bisa membantu.
- Kulit indah.Serai merupakan pilar dalam
industri kosmetik. Manfaatnya antara lain mengurangi jerawat dan
berfungsi sebagai penyegar. Minyak serai juga bisa dibalurkan ke seluruh
tubuh untuk memberi efek menghangatkan.
- Kesehatan wanita. Konsumsi teh yang diberi serai mungkin akan membantu mengurangi nyeri haid dan rasa mual.
Seledri merupakan salah satu tanaman yang banyak dipakai sebagai bahan
makanan. Baik itu batang maupun daunnya dapat digunakan untuk bahan
soup, appetizer (makanan pembuka), peneman dari maincourse, sebagai
garnis (hiasan) suatu makanan karena memiliki warna hijau segar.
Kegunaannya hampir mirip dengan Parsley, cuman seledri memiliki aroma
yang khas yang membuat makanan terasa lebih sedap. Dimana parsley tidak
memiliki hal tersebut.
Seledri dapat dibagi dua yaitu seledri lokal (Indonesia) dan seledri
import (luar negeri). Seledri lokal memiliki banyak keunggulan dari
seledri import diantaranya : seledri lokal memiliki harga yang jauh
lebih murah namun memiliki citarasa yang jauh lebih kuat dari seledri
import. Namun secara umum Seledri memiliki banyak manfaat bagi kesehatan
kita.
Banyak sekali manfaat Seledri bagi tubuh, diantaranya :
- Menurunkan tekanan darah tinggi. Kebetulan saya mempunyai
tetangga yang memiliki penyakit darah tinggi. Disamping minum obat dari
dokter dia juga rajin mengkonsumsi seledri, baik batang maupun daunnya
secara mentah-mentah dengan cara dibikin juice. Kata Dokternya, seledri
memiliki zat atau senyawa tertentu yang sangat ampuh menurunkan tekanan
darah.
- Mencegah Sembelit. Seledri mengandung serat alami yang sangat
tinggi, sehingga dapat memperlancar buang air besar. Orang-orang Eropa
kebanyakan mengolah Seledri tanpa dimasak, yaitu dimakan mentah-mentah.
Yang dipakai adalah batangnya sebagai appetizer.
- Menurunkan Kolesterol dan mencegah penyakit jantung.
- Mengandung senyawa tertentu sebagai anti kanker.
- dll
Kegunaan Seledri dalam Masakan/ kuliner :
- Sebagai appetizer.
- Dimakan mentah, namun batangnya dicuci bersih dahulu, lalu dipotong seperti stick. Hidangkan bersamaa deeping saus.
- Penyedap soup. Terutama dalam masakan Indonesia, cukup dipotong batang atau daunnya kemudian ditaburkan diatas soup.
- Penambah rasa Maincourse. Contohnya dipakai dalam masakan nasi goreng maupun mie goreng, karena mampu memberikan aroma yang khas.
- Bahan dasar stok (kaldu). Bersama sayuran lain seperti bawang
bombay, pre dan wortel. Seledri dipakai untuk membuat kaldu, baik itu
kaldu ayam ,kaldu ikan, maupun kaldu sapi.
- Juice. 200 gram seladri, 200 ml air, 2 sdm madu, perasan
jeruk nipis. Semua bahan diblender, kemudian disaring. Cukup untuk satu
gelas.
- Sebagai garnish. Memiliki warna hijau yang segar, sehingga cocok sebagai hiasan dalam makanan selain parsley.
Jika Anda penggemar masakan Thailand atau Vietnam, pasti mengenali rasa
dan aroma daun ketumbar. Daun ini memberi rasa khas dan istimewa pada
sup tom yum kung yang pedas dan nikmat. Selain dimakan segar, daun
ketumbar sering digunakan sebagai garnish alias hiasan pada masakan
Asia. Sayuran yang bentuknya mirip seledri ini juga disebut Chinese
parsley. Orang Amerika Serikat menyebutnya cilantro.
Manfaat daun ketumbar: daun beraroma segar dan khas ini dimanfaatkan
orang Thailand untuk mengurangi bau amis daging. Meskipun begitu, daun
ketumbar punya manfaat lebih dari sekadar deodorant untuk daging yang
baju. Biji ketumbar dipakai ahli herbal untuk mengobati rematik dan
artritis selama ribuan tahun, sedangkan teh daun ketumbar punya reputasi
bagus untuk mengatasi perut kembung dan masalah pencernaan. Singkatnya,
daun bernama latin Coriandrum sativum ini baik untuk kesehatan perut.
Kandungan Gizi daun ketumbar: daun ketumbar kaya akan vitamin C, juga rendah kalori. Setiap 10 gram hanya mengandung 15 kalori.
Tips Menikmati: daun ketumbar sebaiknya dimakan segar karena proses pemasakan hanya akan merusak aroma khasnya yang segar.
Supaya kesegaran tetap terjaga, daun ketumbar sebaiknya disimpan dalam
kotak tertutup rapat di lemari es setelah akarnya dipotong. Namun,
jangan simpan daun ketumbar ini terlalu lama di kulas. Segeralah dimakan
karena aromanya yang khas akan cepat hilang setelah dikeringkan atau
dibekukan.
Sumber: http://benihbijibunga.blogspot.com/2013/03/fungsi-dan-manfaat-tanaman-herbal.html